Friday, 23 June 2017
Cyprus 
Food and Drinks  
Visit the On-line Hall
Quick Search:  |  Advanced Search  |  Contact Us  |  Home
About us
Food & Drinks Reviews
Cyprus Authentics
Food & Wine Routes
Authentic Recipes
Salad and Starters
Pasta
Meat and Poultry
Halloumi and Cheese
Desserts
Soups
Useful Information
Newsroom
Member Services
Contact us
Literature on Food & Wine

Aromatic and Spicy Plants in Cyprus. From antiquity to the present day

Georgios Hadjikyriakou

Ταβάς Κορνιότικος στον ξιλόφουρνο



Μέθοδος Παρασκευής:

Παίρνουμε όλα τα υλικά εκτός από το ρύζι, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε μέσα σε μία λεκάνη  και τα ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα πήλινο δοχείο όπως συνηθιζόταν στα παλιά χρόνια, βάζουμε μέσα τα υλικά και το κλείνουμε από επάνω με μια λαδόκολλα για να μην μας ξεροψηθεί από επάνω. Το ψήνουμε μέσα σε ξιλόφουρνο για 3 ώρες. Αφού περάσουν οι 3 ώρες το ανοίγουμε και βάζουμε μέσα το ρύζι για ακόμη 20 λεπτά. Έτοιμο.

 

  

Υλικά:

  • 500γρ αρνί ρίφι σε μικρούς κύβους
  • 100γρ αγκινάρες σε κύβους
  • 100γρ κολοκυθάκι σε κύβους
  • 100γρ κρεμμύδια σε κύβους
  • 100γρ πατάτα σε κύβους
  • 50γρ ρύζι Καρολίνα
  • 50γρ πελτές ντομάτας
  • 30γρ αρτυσιά (κύμινος)
  • 50μλ νερό
  • 20γρ αλάτι
  • 15γρ πιπέρι
  • 2 φύλλα Δάφνης
  • 50μλ ελαιόλαδο

 

Σάββας Σάββα

Αρχιμάγειρας, Αρχοντικό Παπαδοπούλου

Authentic Recipes

Griddled Halloumi Cheese with Beef Tomato

Ravioles with Halloumi Stuffing

Olive Pies – Eliotes

Grilled Halloumi Sandwich in Pita Bread

Marinated chicken fillet with sauté vegetables and carob sauce

Featured companies
»

Food Sector

NOVEL AGRO LTD

»

Wines & Beverages

SODAP & KAMANTERENA WINERIES

»

Cyprus Authentics

ANDREAS KYRIAKOU LTD (ALLANTIKA DIMES)

»

Services

THE OAK TREE WINE CELLAR

Top  |  Back  |  Easy Print  |  Advanced Search  |  Subscribe  |  Contact Us  |  Home